7 món đặc sản miền Tây mùa nước nổi

Lẩu cá linh bông điên điển, cá bóng dừa hay bông súng mắm kho đều là những món đặc sản miền Tây mùa nước nổi.
Vùng sông nước miền Tây vốn yên bình trở nên đặc biệt hơn vào mùa nước nổi. Về miền Tây những ngày này, đừng bỏ lỡ những đặc sản làm nên một chuyến đi đáng nhớ.

1. Lẩu cá linh bông điên điển

Khi mưa đổ trên đồng, bắt đầu cung cấp từ sông Mekong thượng nguồn đến hạ lưu, hợp đồng để giao hàng, mùa giải bắt đầu đánh bắt cá linh hoạt. Điều này linh nhỏ chỉ đũa đầu tiên, gọi là linh non, thịt mỡ tươi. The roi cá tươi, tròn béo mang rửa sạch, ruột móc thả, rửa sạch với nước và sau đó để ráo nước.

Tùy thuộc vào các khu vực nơi mà các nước dùng lẩu được nấu bằng nhiều cách khác nhau. Một số xương lợn an ninh, xương cá để có được vị ngọt, mà còn cung cấp nước dừa tươi để nấu canh vừa ngọt ngào dễ chịu. Bông điên điển hái để chỉ tươi, đầy một giỏ, cùng với một số loại rau khác để nồi canh sôi, sau đó thưởng thức món ăn dân dã đáng nhớ của phương Tây.

7-mon-dac-san-mien-tay-mua-nuoc-noi-1

2. Chuột đồng nướng lu

Đây là món đặc sản miền Tây không phải du khách nào cũng dám thử. Chuột để nướng lu phải là những chú chuột đã ăn no lúa chín, béo múp míp, được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con vào lu. Vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng. Mở nắp lu, bày chuột ra cùng dưa leo, rau răm, muối ớt. Thịt thơm, mềm và da rất giòn, hương vị đặc trưng miền Tây.

3. Cá bống dừa, cá linh kho tiêu

Mùa lũ, cá bống dừa, các bộ phận hơn so với bán trên thị trường để chế biến thành nhiều món ăn, nhưng tốt nhất là không đề cập đến các với hạt tiêu. Làm sạch cá, ướp gia vị trong đất sét hoặc kho nồi đất, trên lửa liu riu. Món này được ăn kèm với cơm trắng, đơn giản nhưng ngon như những người Tây hiếu khách. Đặc biệt đối với trẻ em trong độ tuổi đi học (tieng anh cho tre em), món cá bống dừa hay cá linh kho tiêu thật sự cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp các bé phát huy được cao nhất hiệu quả học tập.

4. Gỏi sầu đâu cá sặc

Lá non và hoa nơi đau buồn rửa qua nước sôi để loại bỏ trứng cay đắng, sau đó để ráo nước. Dưa chuột thái lát, băm nhỏ hương vị thơm, xoài thái lát hoặc băm nhỏ. Nướng hoặc chiên khô băm nhỏ đầy màu sắc, luộc thịt xông khói và cắt nhỏ, trộn tất cả các thành phần với một chút gia vị. Nước sốt me một loại nước chấm làm me dầm đơn giản xác định được lọc và đun sôi cho đến khi dày, nêm nếm vừa ăn. Khi món ăn này tại cảm giác đầu tiên đắng chua thanh kết hợp của các loại nước chấm, như kỹ năng nhai sẽ ngày càng cảm nhận được vị ngọt của món gỏi sầu đâu

5. Bánh xèo bông điên điển

Bánh mì làm từ bột gạo trộn với sữa dừa để mỏng, thêm một ít bột nghệ để bánh là vàng có mùi thơm. Nước bọt thịt lợn thái lát nhỏ, xào cay với bông điên điển. Bánh bông điên hương vị thơm của bột mì, bột nghệ, nước cốt dừa, thịt, tôm, bông, nứa, chất béo, hành tây, hạt tiêu, tỏi và các loại gia vị khác. Bánh mì được ăn kèm với các loại rau trong vườn, chẳng hạn như bằng lăng mầm, chồi xoài, măng điều, mơ …

6. Cá lăng kho khóm

lăng cá da trơn, môi trường sống nước ngọt sinh vật đáy ở đồng bằng sông Cửu Long, xuất hiện nhiều trong mùa lũ lụt. Khóm (dứa, còn được gọi là dứa) thái lát, xào với gia vị và trái qua đĩa. Cá lăng sau khi xử lý sơ bộ được lưu trữ trên các phi hành gia chảo tỏi, gia vị, sôi liu riu lửa nhiều lần hơn, tập trung lại vào, khi cá được nấu chín da nứt. Cá lăng kho dứa thơm ngon, béo, thực phẩm có đường và gạo mang lại cảm giác mới của sự quen thuộc, gần gũi đường thủy.

7-mon-dac-san-mien-tay-mua-nuoc-noi-2

7. Bông súng mắm kho

Bông súng là loài rau đồng, mọc những nơi vùng đất trũng, đọng nước bùn. Khi mùa nước lớn đổ về là lúc bông súng trồi lên theo làn nước. Bông súng nhổ về để nguyên cọng rửa sạch, tước vỏ bên ngoài, ngắt mỗi cọng độ dài chừng hai gang tay, để cho ráo nước.

Mắm kho ngon thường là mắm cá linh, cá sặc… Mắm phải nấu nước sôi bỏ vào, lọc bỏ xương, bỏ sả bằm, rồi tép, hến hay cá lóc được bỏ vào đúng lúc khi mắm vừa sôi lại. Mắm kho thơm ngon hòa quyện vị cay của ớt, the của sả, ngọt của tép, giòn của bông súng, tạo nên món ăn đơn giản mà gắn bó với nhịp sống miền Tây.

6 chợ nổi độc đáo ở miền Tây

Về Long Xuyên để khám phá chợ nổi còn nét nguyên sơ, đến Trà Ôn để thưởng bún bò viên rau chuối hay ghé Sóc Trăng nghe những câu vọng cổ đậm chất miền Tây.

Dưới đây là 6 khu chợ nổi đặc sắc của miền Tây bạn nên khám phá nếu có dịp về vùng đất Cửu Long.

1. Chợ nổi Ngã Bảy – Hậu Giang

Chợ nổi Ngã Bảy còn gọi là chợ nổi Phụng Hiệp, thuộc thị xã Ngã Bảy được hình thành từ năm 1915. Đây là một khu chợ nổi tiếng của tỉnh Hậu Giang, nơi diễn ra các hoạt động mua bán, trao đổi hàng hóa của cư dân miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ vậy đây còn là địa điểm thu hút đông đảo khách du lịch.

Du khách sẽ được thấy cảnh bạt ngàn màu sắc của trái cây, rau quả, các đồ dùng sinh hoạt miền sông nước. Đặc biệt là màu đỏ tươi của chôm chôm, măng cụt, vị thơm của sầu riêng. Mỗi thuyền chỉ bán một loại trái cây hay mặt hàng thì nó sẽ được treo lơ lửng trên một cây sào cao gọi là cây bẹo như là một cách quảng cáo.

Có dịp đến đây du khách hãy thử lênh đênh trên mặt nước thưởng thức ly cà phê sóng sánh, nghe câu vọng cổ miên man và ngắm những tà áo bà ba nườm nượp mua bán trên ghe vô cùng thú vị.

6-cho-noi-doc-dao-o-mien-tay-1

2. Chợ nổi Ngã Năm – Sóc Trăng

Như tên của khu chợ nổi tiếng ở thị trấn Ngã Năm, tỉnh Sóc Trăng, nằm ở giao điểm của năm con sông: Mau, Vĩnh Quới, Long Mỹ, Thanh Trì và Phụng Hiệp. Đây là một thị trường khá lâu nổi và cũng là đồng bằng sông Cửu Long nhộn nhịp nhất.

Không giống như các khu chợ nổi tiếng khác, thị trường Nga Nam đã bắt đầu họp vào lúc 3 giờ sáng, đến 5, thị trường bận rộn nhưng thị trường 8h bắt đầu tan chảy. Từ xa bạn sẽ tìm thấy hàng cây véo tay guitar treo lủng lẳng như bắp cải, khoai tây, cà chua, hành tây, tỏi, ớt …

Chúng tôi có thể nói có chợ nổi Ngã Năm sản xuất hầu hết các bằng sông Cửu Long từ vựa lúa gạo nổi tiếng của phương Tây với các loại trái cây và rau quả của miệt vườn miền Nam để nuôi tôm, cua, cá, đặc điểm sản xuất vật của vùng đất ngập nước. Thị trường đông đúc với những lời mời của thuyền của bạn, các cửa hàng điện thoại di động nổi như cháo, , bún cá, cà phê để phục vụ nhu cầu cho du khách thưởng thức.

Chợ nổi Ngã Năm vẫn còn mang một vùng quê bình dị hấp dẫn, duy trì các đặc trưng tinh thần của chợ nổi miền Tây trong những bộ quần áo của cha cô, giai điệu ngọt ngào của ca sĩ phương Tây cổ xưa, những câu nói yêu thương đậm chất nam bộ.

3. Chợ nổi Cái Răng – Cần Thơ

Là khu chợ nổi tiếng của mảnh đất Tây Đô thu hút đông đảo lượng du khách ghé đến mỗi khi có dịp du lịch Cần Thơ. Chỉ cách bến Ninh Kiều khoảng 4 km, du khách mất chừng 30 phút cho một hành trình bằng đường thủy từ bến Ninh Kiều.

Chợ bắt đầu từ 5h sáng, đến 6h ghe thuyền các nơi đã đậu tấp nập và sầm uất. Nét đặc biệt ở chợ này chính là buôn bán các loại trái cây nổi tiếng của vùng đất phương Nam từ bưởi năm roi Vĩnh Long đến quýt hồng Lai Vung hay sầu riêng Cái Mơn…

Cũng như các chợ nổi khác người ta sẽ treo lên cây bẹo những loại hàng mà họ bán để du khách biết và mua. Đến đây du khách sẽ được hòa mình với thiên nhiên, sông nước, buổi sáng sớm bồng bềnh trên những chiếc ghe, ngắm bình minh lên dần sau những mái ghe và cảm nhận khung cảnh nhộn nhịp độc đáo của chợ nổi trên sông.

4. Chợ nổi Cái Bè – Tiền Giang

Chợ nổi Cái Bè thuộc huyện Cái Bè, Tiền Giang, ở cù lao Tân Phong trên sông Tiền rộng lớn giáp ranh giữa ba tỉnh Tiền Giang, Vĩnh Long và Bến Tre. Chợ là nơi mua bán trao đổi hàng hóa, làm trạm trung chuyển trái cây, sản vật đi khắp mọi miền và đồng thời cũng là điểm tham quan hấp dẫn của tỉnh Tiền Giang.

Không giống như các chợ nổi thông thường chỉ có các cuộc họp buổi sáng, chợ nổi Cái Bè bắt đầu kinh doanh từ bình minh cho đến đêm khuya. Như bình minh vừa lên cũng là lúc chợ nổi  đã nhộn nhịp như một thị trấn nhỏ trên sông. Người bán rong xuồng như phở, bún, , các loại hàng tạp hóa chạy luồn lách dưới thuyền lãng mạn, tàu trông rất sống động. Ngồi trên một chiếc thuyền nổi, thưởng thức một bát phở hay cốc thơm của cà phê vào buổi sáng là một trải nghiệm khó tả.

Khi mặt trời lặn sau những cái cây ở khoảng cách cũng như “thành phố nổilên đèn, những ánh đèn lung linh bóng tối làm cho toàn bộ các phần của dòng sông trở nên sống động, rực rỡ đầy màu sắc. Tại đây du khách chắc chắn sẽ cảm thấy sự mới lạ của những nơi nhiều con sông miền Tây.

5. Chợ nổi Long Xuyên – An Giang

Chợ nổi Long Xuyên không lớn như các khu chợ khác nhưng là một điểm du khách nên đến trong chuyến tham quan chợ nổi để tìm về nét bình dị, yên ả, nguyên sơ của con người và sông nước nơi đây. Chợ cách thành phố Long Xuyên khoảng 2 km, nằm dọc theo một bên của dòng sông Hậu đỏ nặng phù sa.

Hàng hóa chủ yếu ở đây là các loại hoa màu như: rau, dưa, cà, cải, bí, khoai…và các món ăn vặt nổi tiếng của vùng đất An Giang như bún cá, bánh tầm, bánh da lợn…

Điểm đặc biệt là hàng hóa mua bán không thách đố, trả giá, nói sao bán vậy bởi chợ nổi nơi đây còn ít du khách ghé thăm, người dân thân thiện, thật thà, không bị tác động bởi thương mại hóa du lịch. Do đó đây là nơi thích hợp cho các du khách muốn khám phá nét hoang sơ, nguyên bản trong những khu chợ nổi ở miền Tây.

6-cho-noi-doc-dao-o-mien-tay-2

6. Chợ nổi Trà Ôn – Vĩnh Long

Điểm đặc biệt của chợ nổi Trà Ôn là nhóm họp theo con nước, buổi sáng chợ đông đúc nhưng tấp nập hơn là lúc con nước bắt đầu lên, nước càng lớn thì ghe, thuyền càng đông.

Do đó du khách dễ dàng khám phá khu chợ này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Đến đây du khách đừng bỏ quên món ăn đặc sản nổi tiếng là bún bò viên ăn kèm với rau chuối và nghe những điệu hát ngọt ngào của Tình anh bán chiếu, Dạ cổ hoài lang trên quê hương của nghệ sĩ lừng danh Út Trà Ôn.

Những món ăn ngon đặc sản ở Cà Mau

Mũi đất Cà Mau không chỉ là “địa chỉ cuối cùng” của Tổ quốc, mà còn là xứ sở của rất nhiều món ngon làm say mê thực khách bốn phương. Du lịch đến Cà Mau, ngoài việc thưởng ngoạn cảnh đẹp, Quý khách hãy dành chút thời gian để khám phá ẩm thực Cà Mau.

1. Ba khía Cà Mau

Ba khía Cà Mau đặc biệt là ba khía vùng Rạch Gốc là món đặc sản vừa lạ vừa ngon nổi tiếng từ xưa đến nay. Chỉ có ở vùng này ba khía mới thật sự ngon và hấp dẫn. Mùa cao điểm nhất của ba khía là vào khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch hằng năm. Ba khía Rạch Gốc ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác. Cách làm món ba khía như sau: Ba khía rửa sạch, cho vào khạp hoặc vật dụng dùng để muối, rắc muối đều sao cho vừa với lượng ba khía chế biến để khi thấm ba khía không quá mặn cũng không quá nhạt (Nếu mặn quá thì thịt sẽ xăng lại mà nhạt thì thịt mau bủng, mất ngon). Đậy nắp lại đợi khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được.

Ngoài ra, người dân Cà Mau còn chế biến ba khía bằng cách luộc sả và ăn cùng với nước chấm. Loại nước chấm ăn ba khía luộc sả được làm như sau: sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Ăn ba khía luộc sả với nước chấm này sẽ làm cho Quý khách cảm nhận được vị ngọt của thịt ba khía, hương thơm của sả và ớt cay, chút chua nồng của cơm mẻ. Nói tóm lại món ba khía luộc sả mà được ăn cùng với nước chấm này sẽ là một món ăn Quý khách khó lòng mà cưỡng lại. Nếu du lịch Cà Mau vào tháng 7, 8 âm lịch, nhớ tìm đường ghé về Rạch Gốc tìm thưởng thức món ba khía nổi tiếng trong làng ẩm thực miền Nam.

nhung-mon-an-ngon-dac-san-o-ca-mau-1

2. Bồn bồn Cà Mau

Bồn bồn món ăn dường như quá quen thuộc với người đàn ông phương Tây, hoặc một số lượng khách du lịch đến Tây. Tuy nhiên, ở Cà Mau, lưu vực lưu vực món ăn vẫn được coi là một món ngon đặc sản dù nó có một mộc mạc, quen thuộc đến như thế nào. Từ nguyên liệu chìm bồn, người ta phải biết làm thế nào để làm cho rất nhiều món ăn ngon khác như bồn tắm xà lách trộn bồn, bồn bồn xào tôm, dưa chuột om bể cá dot bồn tắm, và cũng có khi được sử dụng để thay thế các loại rau bồn bồn.

Riêng khinh Mau, mọi người thường tự hào rằng bồn tắm một bồn tắm, rau sạch, trồng từ các trầm tích nên không có hóa chất có thể đạt được. Để cố gắng ăn bồn bồn tươi nhưng rất ngon, và vị ngọt của các loại rau giòn rum thực khách một lần gắp đũa là để chọn lên cho đến khi kết thúc. Nếu bạn làm thế, dưa dưa bồn bồn cũng được coi là món ăn ưa thích nhất của người dân Mau, ngay cả một người lạ đã đến. Món dưa bồn bồn là khá đơn giản quá trình: Tắm bồn vỏ, lấy bóng đèn ra khỏi lọ và thân non, ngâm với nước muối trộn với gia vị, sau một tuần hoặc 10 ngày ăn được. Mau Mọi người thường ăn dưa bồn bồn chứa bằng đồng kho tộ . Khi món ăn này sau đó đã được thực khách hầu như không “lắc lư”.
Ngày nay, ẩm thực Cà Mau đã có tên món bồn bồn trong danh sách. Món ngon này càng ngày càng được nhiều người yêu thích và xem như là món ngon dân dã của vùng đất phù sa Cà Mau. Có dịp về Cà Mau, Quý khách sẽ thấy những chòi lá đơn sơ nằm ven đường, hiền hòa che mưa che nắng cho người nông dân bán bồn bồn mọc lên từ đất của mình. Và, tại sao Quý khách không dừng chân, tìm một quán nào đó để thưởng thức món bồn bồn thơm ngon, hấp dẫn?

3. Cá lóc nướng trui

Nhắc đến món cá lóc nướng trui là người đọc, thực khách hoặc người nghe lại nghĩ ngay đến miền Tây Nam Bộ. Và ngược lại, sự nổi tiếng và phổ biến của món ăn này đến độ hễ nhắc đến ẩm thực Nam Bộ là nhiều người lại nghĩ ngay đến cá lóc nướng trui. Đây là món ăn ngon mà dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của người miền Tây, từ thời xa xưa cho đến bây giờ. Và lần này, nếu Quý khách có về miền Tây đến vùng đất Cà Mau thì hãy nhớ thưởng thức món cá lóc nướng trui Cà Mau để cảm nhận được hương vị thơm ngon, đậm đà và rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, bất chấp những điểm chung nhưng vẫn còn chỉ cho thực phẩm trui ở mỗi vùng. Ngay cả với những người, với khinh mới đúng Mau trui ăn cá. Chỉ cần bắt cá trên sông khi, rửa sạch, cá tre thường xuyên được sử dụng từ đầu đến đuôi bị chôn vùi trong đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất được bao phủ rơm bắn cho đến khi tro tàn. Trui phải sử dụng ống hút trong trạm khinh ĐBSCL mới đốt cháy đến mùi hấp dẫn. Xem ngửi thấy mùi thơm của rơm nấu chín trang trại . Vì vậy, nhiều người cho rằng món ăn này là món ăn mang đậm hương đồng cỏ nội“.

Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém sẽ có nguyên 1 con cá lóc nướng thơm ngon. Sau đó chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng. Ở một số nơi khác vùng đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại. Có thể nói món cá lóc nướng trui này bao đời nay đã làm say lòng thực khách. Vì thế, nếu về Cà Mau, hãy tự thưởng cho mình một bữa tiệc với cá lóc nướng trui, Quý vị sẽ thấy mùi vị nó khác xa với nhiều loại cá lóc được nướng bằng vỉ, bằng điện trên thành phố.

4. Chả trứng mực đất Mũi

Trứng mực là món ăn có sức hấp dẫn và quyến rũ kỳ lạ đối với người dân ở vùng U Minh, đất Mũi Cà Mau. Món này có nguồn gốc xuất xứ từ ai và ở đâu thì chưa có tài liệu nhắc đến, chỉ thấy món ăn này là món đặc sản mà bất cứ ai ăn rồi cũng phải ghiền. Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn, chả được cắt thành từng lát khoảng bằng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng. Nước chấm ăn kèm phải là nước mấm nhĩ hoặc muối tiêu chanh mới hợp “gu”. Món đặc sản này đem đến cho thực khách cảm nhận được sự mềm mại của rau, dai mềm của bánh tráng, dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào. Món này được người Cà Mau dùng để đãi khách quý, khách phương xa ghé lại hoặc dùng để làm quà cho người thân xa quê, nhớ món ăn mặn nồng đậm đà mùi vị quê hương.

5. Cháo cá kèo Cà Mau

Món cháo cá kèo rất phổ biến ở các vùng đất của Mau. Cá bống tượng một loài hải sản có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt và tăng cường năng lượng cho người tiêu dùng. Cá kèo thường sống trong khu vực hoặc các vuông tôm nước lợ của vùng đất ngập nước. Ở phương Tây, trong tôm ngày thả, nông dân có thể thu hoạch cá bống. Cá kèo một món ăn truyền thống của miền Nam, nơi ngon nhất món canh cá bống.

Để nấu nước dùng cá bống ngon người làm như sau: Chọn cá bống ngon sạch và đưa vào đĩa, bên cạnh việc chuẩn bị một đĩa hành vi sống cây non và thân cây cỏ cho gia vị trong nấu ăn. Song song về phía bắc một nồi cháo trắng, nấu nhừ bột vị ngọt, muối cho vừa ăn nước sốt. Khi nước dùng đã luộc, cá bống tươi trong món ăn chuẩn bị, bên cạnh các hành trong một vài sinh hoạt. Khi cá bống nấu lại rồi múc ra tô hoặc chén không quên rắc một ít hành tây, rau mùi tây và hạt tiêu.

Chuẩn bị thêm nước mắm mặn, một chén gừng xắt nhỏ và một đĩa chanh ớt, tùy ý khách có thể cho thêm để hợp khẩu vị mình. Vậy là Quý khách đã có thể thưởng thức hương vị của nồi cháo cá kèo của vùng sông nước. Cháo cá kèo ngon hay không ở chỗ độ tươi của cá kèo và cách nên nếm của người nấu. Món cháo cá kèo thật tuyệt vời khi vừa ăn vừa thổi mới thấy hết vị ngon và hấp dẫn. Món cháo cá kèo ăn vào có tính giải nhiệt, người đang bị cảm sẽ bớt ngay. Cũng có thể đó là món ăn dễ tiêu hóa và rất đơn giản nhưng mang “âm hưởng” của vùng sông nước phương Nam nên được nhiều người ưa chuộng

6. Chuột đồng Cà Mau

Về miền Tây, cánh đàn ông, dân nhậu vẫn thòm thèm nhất là món chuột đồng. Riêng vùng đất Cà Mau thì món chuột đồng chiên xả ớt là trứ danh và ai đi xa cũng phải nhớ. Tuy chuột đồng ở Cà Mau là loại sâu bọ cắn phá hại cây trồng nhưng lại là “mồi ngon” trên bàn nhậu của những “tay sành ăn thứ thiệt”. Các món ăn được chế biến từ chuột đồng lại là những món ăn khoái khẩu mà người Cà Mau vô cùng yêu thích ví dụ như chuột khìa, thịt chuột sấy khô, chuột chiên… trong đó có món chuột chiên sả ớt là món ăn “đưa cơm” nhất.

Làm sạch chuột để ráo nước, ướp với ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, gia vị vừa ăn. một loại nước chấm ngon và thêm một chút đường để hương vị dịu đi. Sau khoảng hai mươi phút của gia vị đã thấm vào con chuột, người đầu bếp chiên cháy âm ỉ mới và luôn luôn có mặt để khuấy động khi thịt chín vàng và chuột rườm rà. Món ăn này như món ăn làm từ đường, rất thực khách kén cá chọn canh”. Về Mau chuột đồng tận hưởng cái nhìn mới này đã được thưởng thức để xây dựng cuối cùng” ẩm thực của vùng đất mũi

nhung-mon-an-ngon-dac-san-o-ca-mau-2

7. Đuông chà là Cà Mau

Đuông chà ấu trùng của một loài côn trùng có cánh được gọi là tích cực. Sống rất nhiều cây cọ trong rừng ngập mặn, cây cọ có hình dạng như cây cảnh, lớn lên trong bụi, mỗi bụi cây cối rậm rạp gai nhọn. Tại Cà Mau rừng ngập mặn có nhiều cọ đường cọ cũng nên tìm thấy rất nhiều ở đây. Giống như đường đua, con đường tơ lụa chà đường được định hình một chút lớn hơn 1, kích thước của một ngón tay cái và ngón chân hình dạng với chất béo, không có vòng, bóc vỏ trắng. Mỗi chà chồi thường mọi người nhìn thấy chỉ có một con đường và được giải thích bởi sự cọ mầm nhỏ, ít dinh dưỡng, chỉ có một con đường tồn tại hay như côn trùng đẻ chỉ có một con.

Ở Cà Mau, khu vực rừng Đầm Dơi đặc biệt là khu vực sân chim hiện còn nhiều chà là. Và nơi nào có chà là là nơi đó có đuông chà là. Mùa đuông nhiều nhất là từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch năm sau. Để săn tìm loại đuông này cũng là một kỳ công. Vì thế các món ăn chế biến từ đuông chà là cũng được xem là hàng quý hiếm. Gắp một con đuông chà là vừa lăn bột chiên trên chảo mỡ, vàng óng, thơm phức. Đưa vào miệng cắn thử một cái, sữa trào ra miệng, ngọt và béo không thể tả.

8. Gỏi nhộng ong

Về Mau, nơi khu vực U Minh thì chắc chắn bạn sẽ nghe gỏi nhộng ong ngon được đặt trong đầu tiên”. U Minh nhiều ấu trùng ong và có vị bùi, ngọt, ngon không thể tả. Ong ấu trùng công nhân sau khi kèn lấy mật thường mang theo một hai ấu trùng ong đầy sáp. Nhận tổ nhộng ong ngâm mình trong nước, căng thẳng, nhộng ong sạch đun sôi, như có thể chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo ấu trùng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi … Trong đó, ấu trùng ong nhiều trộn salad ưa thích vì có thể kết hợp hương vị bùi của nhộng ong hương vị của các loại rau.

9. Các loại khô

  • Khô cá kèo – Đặc sản Cà Mau
  • Khô cá kèo là loại đặc sản chỉ riêng miệt Cà Mau vì xưa kia vùng đất Cà Mau là nơi sinh sống của loại cá này. Cá kèo để nguyên con, tẩm muối ớt rồi đem nướng hoặc chiên giòn, chấm mắm me là món nhậu khoái khẩu. Cá kèo còn dùng để nấu lẩu hoặc kho, chiên tùy sở thích của người ăn. Còn riêng món khô cá kèo thì ở Cà Mau hầu như người nội trợ nào cũng có thể làm được. Tuy nhiên để làm khô cá kèo ngon thì không phải dễ.
  • Khô tôm tích

Ở Cà Mau, tôm tích làm khô là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Mũi. Một số người đã ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè. Để làm khô tôm tích, người ta đem nó đi bóc vỏ, rửa sạch, tẩm thêm gia vị, ép thành những miếng tròn rồi đem phơi. Giống như khô cá kèo, để khô tôm tích ngon, ngọt và giữ được mùi vị đặc trưng cần phải phơi dưới ánh nắng thật tốt. Khô tôm tích có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản như luộc, chiên hay nướng.

Tôm Khô Rạch Gốc – Cà Mau

Khi nói về những đặc sản của Mau, không phải quên đề cập đến kênh gốc tôm khô. Không chỉ có tiếng trong nước mà hiện nay đã khô tủy tôm được biết đến trên thị trường thế giới như Châu Âu hay EU. Để có được mùi vị đặc trưng của rừng, biển, người dân Mau có những bí quyết riêng của mình khi luộc tôm. chỉ trung bình 7-8 kg tôm nguyên liệu sẽ xử lý 1 kg sản phẩm tôm khô.

9. Lẩu mắm U Minh – Cà Mau

Du lịch về vùng đất U Minh (Cà Mau) thông qua những chuyến du lịch Miền Tây 1 ngày , Quý vị nhớ đừng quên thưởng thức món lẩu mắm U Minh ngon không kém gì các loại lẩu trứ danh khác ở miệt miền Tây sông nước. Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ mà nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon đó là các loại mắm. Người Việt kho, chưng mắm theo cách làm của người Khmer, rồi lại biến tấu thành món lẩu ăn theo kiểu người Hoa. Lẩu mắm của người Việt thường ăn với rất nhiều nhiều loài cá và rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh.

nhung-mon-an-ngon-dac-san-o-ca-mau-3

10. Rùa rang muối

Món rùa muối được coi là đặc sản của đất Mau và bây giờ nó rất khó khăn để tìm thấy. Rùa là một động vật hoang dã có rất nhiều trong các rừng ngập mặn Mau. Có nhiều loại rùa, rùa vàng, rùa nắp, rùa quạ, rùa hôi, nhưng ban đêm tốt nhất của con rùa rùa vàng, tiếp theo là rùa hay rùa quạ nắp. Bạn chú ý không ăn thịt rùa hay rùa hôi mùi nó đêm rất khó khăn đối với các mùi hương.

11. Tiết canh cua Cà Mau

Nghe tên gọi thì có vẻ lạ. Cua dùng làm tiết canh nhất thiết phải là cua biển, và nên lựa những con có gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ. Người ta cần từ ba đến bốn con cua loại lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến một ký mới có đủ tiết canh cua làm. Tiết cua không như tiết vịt, tiết heo nên người ta phải chuẩn bị trước phần nguyên liệu từ một con cua khác. Luộc sơ cua và cho thêm chút rượu khi luộc để cho thơm thịt cua. Khi cua chín, gỡ lấy nạc cua cho vào đĩa để nguội, rồi trộn với gia vị cho vừa miệng. Sau đó thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn, lá quế.

12. Vọp nướng chấm muối tiêu

Món này có hương vị rất đặc biệt khiến ai đã từng thưởng thức để nhớ mãi. Mau bây giờ rất hiếm Vọp, bởi vì nó đã trở thành món ăn quý hiếm. Để xử lý món ăn này xem loại Vọp nhân dân ta, rửa sạch, để ráo nước, cho vào đĩa. Chuẩn bị tiêu chanh gia vị bao gồm muối, bột ngọt, rau các loại. Mỗi lửa bập bùng, đặt trên bàn, để vỉ nướng lên. Đặt Vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Tại hổng Vọp được nấu ăn rất ngọt. Tránh quá lâu sẽ VOP quá chín, khô, nước, thịt dai, nhạt nhẽo. Trong thực tế món ăn này bây giờ rất khó để tìm thấy trong đất Cà Mau. Tuy nhiên, đôi khi những người đi săn Vọp vẫn tìm đủ cho một khách hàng của bên nhỏ. Vì vậy, xem đất của Mau cũng có nhiều món ngon là các nhà văn cũng không thể nào biết tất cả.

Tìm về Miền Tây thưởng thức 2 món ăn thơm ngon, nổi tiếng

Miền Tây không chỉ được biết đến với những danh lam thắng cảnh xinh đẹp, nổi tiếng hay những dòng sông con nước chảy nặng phù sa bồi đắp cho vùng đất quê hương xinh đẹp này mà nó còn được biết đến với những món ăn thơm ngon, những đặc sản làm ngây ngất du khách gần xa. Lần này du khách hãy tham gia cùng công ty du lịch Việt Vui chúng tôi trong hành trình du lịch Miền Tây này hướng về đảo hải tặc Hà Tiên để vừa được tham quan những danh lam thắng cảnh của Miền Tây, vừa được thưởng thức những món ăn ngon, đặc sản của vùng đất này.

tim-ve-mien-tay-thuong-thuc-2-mon-an-thom-ngon-noi-tieng-1

Dưới đây là 2 món ăn thơm ngon, hấp dẫn của Hà Tiên nói riêng và của Miền Tây nói chung mà công ty du lịch Việt Vui chúng tôi giới thiệu cho du khách trong hành trình du lịch Việt Nam lần này. Với 2 món ăn ngon này cũng phần nào giúp lý giải được câu hỏi những món ăn ngon không thể bỏ qua của Miền Tây Nam Bộ? hay nên ăn gì khi đi du lịch Miền Tây Nam Bộ? của nhiều du khách đã đặt ra trong thời gian gần đây:

1. Hủ tiếu hấp

Đây là một món ăn ngon có nguồn gốc từ những người Hà Tiên Campuchia vào đặc điểm chế biến thực phẩm của riêng mình. Thành phần thực phẩm tươi được hấp, sử dụng sữa dừa bao bì thính hỗn hợp, thái sợi thịt lợn, giò chả kèm rau thơm, đậu phộng tạo ra một hương vị khó khăn của phương Tây không thể nhầm lẫn. Trên đường xuống với phương Tây, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều quán bún thú lớn 2 bên đường. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thật sự của món ăn nổi tiếng của Hà Tiên, du khách đến Hà Tiên chỉ bởi vì hầu hết các nhà hàng không biết đường được dự thảo ngon hấp, hấp dẫn như trong Mean.

tim-ve-mien-tay-thuong-thuc-2-mon-an-thom-ngon-noi-tieng-2

2. Bánh canh Hà Tiên

Món thứ 2 mà công ty du lịch Việt Nam Fun chúng tôi muốn giới thiệu cho du khách trong hành trình du lịch phương Tây lần này đó là món bánh canh hải sản Hà Tiên ngon và hấp dẫn. Món này bắt nguồn từ thành phố Rạch Giá sau đó lan rộng ra khắp các tỉnh Kiên Giang. Nhưng nếu du khách muốn thưởng thức món ăn này phù hợp với những hương vị truyền thống của thủ đô, thành phố duy nhất Rạch Giá. Đây món bánh canh hải sản làm từ gạo, ngon nhất của phương Tây như gạo hoặc gạo Nanh Chồn Móng Chim … Đây là các loại gạo chất lượng cao của phương Tây, từ các loại gạo có thể sản xuất các loại sợi bánh canh ngon, hảo hạng với độ dai, mờ trông rất hấp dẫn. Một tính năng đặc biệt của món bánh canh này đã quyết định tốt hơn hoặc tồi tệ hơn của nó là súp. Súp được làm theo công thức cụ thể của Hà Tiên rất mất thời gian, tỉ mỉ để tạo ra ngon, ngon. Đặc biệt là súp ở đây là món hầm ngon tuyệt của xương lợn cùng với tôm khô, mực khô làm cho một người ngọt ngào quyến rũ, hấp dẫn để wow. Nhiều du khách đi du lịch Tây trên mỗi truyền thường là, Hà Tiên du lịch mà không lần thưởng thức các món hải sản ngon, hấp dẫn này, chúng được coi là chưa từng bao giờ đặt chân đến đây.

5 đặc sản trứ danh xứ “công tử Bạc Liêu”

Ba khía muối, bánh tằm bì, bún bò cay hay bánh củ cải là những món ăn nổi tiếng của vùng sông nước Bạc Liêu mà bạn nên thử nếu có dịp ghé thăm.

Bún nước lèo

Bạc Liêu, bún nước lèo được bán khắp nơi từ những gánh hàng rong cho đến những quán ăn gia truyền nổi tiếng. Có thể thưởng thức món ăn này vào nhiều thời điểm trong ngày: ăn sáng, xế, tối hay ăn khuya, nhưng không gì bằng vào buổi chiều trời mát, sau khi xong việc bè bạn rủ nhau đi ăn tô bún nước lèo.

Nguyên liệu đi kèm là cá, tôm – phải là cá lóc đồng tươi sống làm sạch luộc nguyên con, bỏ xương lấy nạc, tôm đất tươi còn nhảy cũng luộc rồi lột vỏ. Hỗn hợp nước luộc cá, luộc tôm được cho vào nồi mắm, thêm nước dừa xiêm và sả nguyên cây đập dập nấu tiếp. Tuy nhiên, nước lèo có hương vị đậm đà hơn khi có thêm củ ngải bún đâm nhuyễn vắt lấy nước, trước khi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước lèo ngon nhờ chất ngọt của tôm cá, nước dừa, nhưng không được quá mặn dù phải dậy mùi mắm.

5-dac-san-tru-danh-xu-cong-tu-bac-lieu-1

Bánh tằm bì

Bánh bi ở nhiều nơi nhưng chỉ ở Bạc Liêu, bánh rất ngon để nói lòng từ bi của đặc sản. Bánh tằm phu từ khâu chọn gạo để làm cho giai đoạn đóng gói cũng yêu cầu công việc được triệt để có tay nghề cao. Bao bì bánh Bạc Liêu tằm là đặc biệt hơn trong đó cho biết thêm một vài thành viên chấm xíu mại giúp đỡ tấm bánh tăng chất lượng.

Tằm ăn cùng bao bì bánh sữa dừa không thể thiếu, nước mắm và rau đi kèm. Uống nước riêng chan đầy bốn: chua, đắng, mặn, ngọt, tăng táo bạo mới. Trong khi thiết phải ăn rau diếp, rau húng quế, dưa leo xắt nhỏ và giá cả. Thanh hương thơm chính của bắp cải hòa quyện với Bùi Bùi bao bì hương vị của chất béo dừa như kích thích sự thèm ăn hơn cho thực khách.

Bún bò cay

Cay canh bún bò một trong những đặc sản nổi tiếng của đất nước của Bạc Liêu. Bởi món bún bò cay là chế biến, giai đoạn nấu ăn khá cầu kỳ phải thông qua một vài lần để có được sử dụng tỷ lệ gia vị nêm nếm gia vị bún bò bát tươi ngon. Như tên gọi của món ăn, thịt bò cay nấu với rất nhiều ớt sừng tươi, làm cho nước bún đỏ chín với tự nhiên và tinh khiết, kích thích vị giác và mắt người ăn.

Tô bún sẽ có màu vàng sẫm pha đỏ, với những sợi bún trắng và những cục thịt bắp, gân bò thả vào giữa tô nhìn rất đã mắt. Bên cạnh tô bún đặt đĩa rau ngò gai, quế tươi xanh để ăn kèm. Bún bò cay chỉ chấm với muối hột đâm ớt. Khi ăn, ta vắt thêm chanh vào tô bún, ngắt rau quế, ngò gai cho vào, trộn đều và kẹp thịt với rau chấm muối ớt đưa vào miệng. Bạn sẽ có cùng lúc những hương vị thơm, ngon, ngọt, bùi, giòn, dai, béo, chua, cay…

Bánh củ cải

Bánh củ cải có nguồn gốc Trung Quốc. Đi vào thị trường Liêu, đi bộ, bạn sẽ thấy có một vài chỗ bán bánh củ cải. Củ cải Bánh được làm bằng bột mì trắng vỏ bọc trộn với ít củ cải trắng nghiền nhuyễn, đưa ra như một chiếc bánh ướt. Nước bọt là một phần quyết định chất lượng của món ăn. Trong phạm tôm hay tép đất khô nhỏ gọt vỏ bạc, dập đâm vừa phải, có chút thịt nạc băm nhỏ với vài hạt đậu xanh hấp. Tất cả đều được chiên chín, nêm nếm vừa ăn.

Pha nước mắm chanh, đường, tỏi ớt cho vừa ăn như nước chấm ăn bánh xèo. Bánh củ cải ăn kèm với rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và ít xà lách. Bánh thơm, hăng hăng và đặc biệt ngọt vị của con tôm đất.

5-dac-san-tru-danh-xu-cong-tu-bac-lieu-2

Ba khía muối

Ba cách muối là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của người dân ở Bạc Liêu, có nguồn gốc từ người Khmer. Ba khu vực này là một cách để gọi từ cua Việt Nam, có hình dạng giống như con cua, nhưng hơi nhỏ hơn và sống chủ yếu ở nước mặn.

Đây là những món mặn, được phục vụ với các món canh, đặc biệt là vị chua. Trước khi sử dụng, ba khía cạnh có thể được thêm một số gia vị như đường, ớt, tỏi, bột ngọt, nước cốt chanh để tăng vị ngọt của nó. vụn gia vị sesarmid và khuấy đều, để khoảng 15 phút để ngấm gia vị là ăn được. Đôi khi nó cũng không thể trộn lẫn các loại gia vị. Ai có thời gian để ăn ba khía rất khó để quên muối hương vị của thức ăn cứng để mô tả, nhưng giá cả phải chăng nhưng thấm nhuần một nhà đến một vùng đất cực nam của quốc gia.

Hello world!

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!